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"CAMERIERE di RISTORAZIONE"

Corso gratuito "Cameriere nella ristorazione"

Corso gratuito "Cameriere nella ristorazione" - "Asa Polaris "

DESCRIZIONE PROFILO
Il Cameriere nella ristorazione svolge mansioni di servizio alla clientela nei locali pubblici (bar, alberghi e ristoranti) Accoglie i clienti, raccoglie le ordinazioni informandoli sulle portate del menù e sui vini che meglio le accompagnano; comunica le ordinazioni alla cucina, assicurandosi della corretta e tempestiva evasione degli ordini; porta al tavolo i cibi e le bevande secondo l'ordine della comanda, apparecchia e sparecchia i tavoli.


Ambito di riferimento
Lavora nel comparto della ristorazione (ristoranti, mense e pizzerie), nel comparto turistico ricettivo (alberghi, residence, nel servizio Catering per grandi eventi, in locali di divertimento come club, discoteche ecc.
Collocazione organizzativa
Nei locali di piccola dimensione, il cameriere si rapporta principalmente con il titolare, che organizza tutti i servizi, con il cuoco e con gli altri camerieri. Nelle grandi realtà organizzative il cameriere interagisce anche con il maitre e con il direttore del ristorante.

Temi trattati nel corso, conoscenze, abilità

Effettuare il servizio ai tavoli

Conoscenze 

Elementi di culinaria

Elementi di enologia

Elementi di gastronomia

Organizzazione servizi di ristorazione

Vini, distillati, liquori

Abilità

Applicare criteri per l'abbinamento di pietanze e bevande

Applicare modalità di somministrazione dei vini

Applicare modalità per la riscossione del conto (ristorazione)

Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare

Applicare regole del servizio di sala

Applicare tecniche di accoglienza della clientela

Applicare tecniche di presentazione di vini e bevande

alcooliche

Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli

Applicare tecniche per servire cibi e bevande

Utilizzare strumenti informatici per la gestione degli ordini

Utilizzare strumenti per servire le pietanze

Utilizzare strumenti per tagliare le pietanze

Effettuare l'allestimento di sala e tavoli per ristorante

Conoscenze

Criteri di allestimento della sala ristorante

Criteri di mise en place dei tavoli

Terminologia specifica in lingua straniera

Abilità

Applicare criteri per la disposizione dei tavoli e dei commensali

Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare

Applicare tecniche di allestimento buffet

Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli

Conoscenze

Comunicazione empatica

Elementi di psicologia della comunicazione

Tecniche di comunicazione

Abilità

Terminologia specifica in lingua straniera

Utilizzare tecniche di comunicazione

Utilizzare tecniche di comunicazione verbale e non verbale

Applicare tecniche di segmentazione della clientela

 

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Se non hai i requisiti descritti sopra e vuoi partecipare allo stesso corso puoi inserirti da privato ma dovrai pagare la somma di 2.668 euro, cifra imposta dalla Regione Lombardia per il corso da 200 ore.

Avrai ugualmente l'attestato di competenza redatto dalla Unione Europea valido in tutta la UE.

Per info o iscrizione ai corsi non finanziati clicca sulla faccina a sinistra.

( è possibile ottenere un finanziamento diluito in 12 mesi per l'intera somma)

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